/ / / Ποια μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν ωμά

Ποια μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν ωμά

Πώς να παγώσουν τα μανιτάρια, ωμά ή βρασμένα;

Εγώ συνήθως παγώνω μόνο chanterelles και ceps. Πριν από την κατάψυξη, τα καθαρίζω, ξεπλένονται απαλά κάτω από ένα ρεύμα χλιαρού νερού, αποξηραίνονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια έβαλα 300-400 gr σε ισχυρά πακέτα, μόνο για μία μερίδα. Το έβαλα στην κατάψυξη για το χειμώνα. Στη συνέχεια, βγάζω όσο χρειάζεται και μην ξεπαγώ τον θησαυρό σε ένα τηγάνι ή το προσθέτετε στη σούπα.

Πριν από το πάγωμα, ποτέ Δεν βράζωΓιατί αν είναι βρασμένοι, τότε το σύνολο πνεύμα μανιταριών.

Άκουσα πριν μερικές ερωμένεςπαγώνοντας τα μανιτάρια πρώτα βράζουμε, και κάποιος και ξαναγυρίστε. Δεν βράζω, απλώς μουλιάζω τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό, τα καθαρίζω, τα κόβω σε μικρά κομμάτια, τα μικρά τα ρίχνουν στην τσάντα. Αλλά αφού διάβασα τις παραπάνω απαντήσεις, συνειδητοποίησα ότι ήταν καλύτερα να βράζουμε το ίδιο, και θα έπαιρναν λιγότερα μέρη στην κατάψυξη.

Κρίνοντας από ό, τι πωλείται στα καταστήματα, τα μανιτάριαμπορεί να καταψυχθεί σε απόθεμα σε βραστό και ωμό. Αλλά προτιμώ τα μανιτάρια να καθαρίζονται, να βράζονται, να συσκευάζονται σε μικρές μερίδες και να καταψύχονται. Τόσο πολύ πιο βολικό: το χειμώνα έβγαλα και αμέσως μπορείτε να μαγειρέψετε.

Τα ακατέργαστα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι ακόμη απαραίτηταβράστε πριν το μαγείρεμα. Αμέσως στην σούπα ή σε ένα τηγάνι δεν θα σταματήσετε. Αυτό είναι γεμάτο δηλητηρίαση. Και στην υγρασία θα είναι περισσότερο νερό, περισσότερο φασαρία και κανένα ιδιαίτερο πνεύμα μανιταριών. Το αλκοολούχο μανιτάρι διατηρείται σε αποξηραμένα μανιτάρια.

Είναι καλύτερα να επαναλαμβάνεται πάντα για άλλη μια φορά. Γι 'αυτό είμαστε πάντα εξαιρετικά, επεξεργαζόμαστε πρώτα τα μανιτάρια, αφαιρούμε τα κλαδιά από τους μύκητες, τα φύλλα και τα διάφορα σκουπίδια και στη συνέχεια βράζουμε τα μανιτάρια. Μόνο κατεψυγμένα μανιτάρια παγώνουμε για το χειμώνα. Το χειμώνα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να μαγειρεύεις κάτι από μανιτάρια. Με την ευκαιρία, σε βραστά μανιτάρια, πολλές βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται, ακόμα και μετά από κατάψυξη. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια μας έχουν υποστεί επεξεργασία και βράσει, τα κατεψυγμένα μας μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, κάτι που η ψυχή επιθυμεί.

Αν και ορισμένοι άνθρωποι και ακατέργαστα μανιτάρια καταψύχονται, πιστεύω όμως ότι αυτό είναι ήδη ένα είδος κινδύνου.

Συνήθως παγώνουμε τα μανιτάρια μόνο βραστά.

Τα συλλεγμένα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται, να κόβονται,αλλά δεν είναι ωραία, στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό, το βάζουν στη φωτιά και να φέρει το περιεχόμενο της κατσαρόλας για να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια, διπλώστε μέσα από ένα σουρωτήρι, γυαλί με όλο το νερό και να θέσει σε σάκους.

Πακέτα με μανιτάρια τοποθετούνται σε καταψύκτη.

Δεν είναι απαραίτητο να βράσουν τα μανιτάρια πριν από την κατάψυξη, διαφορετικά θα χάσουν όλη τη γεύση τους στο ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αν τηγανίσουν ή βράσουν τη σούπα τους από το χειμώνα, θα είναι άγευστες.

Η κατάψυξη είναι τα καλύτερα ακατέργαστα μανιτάρια, τα μικρά στις σούπες, και το μεγαλύτερο είναι αυτά στο τηγάνι.

Τα βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια θα πάνε επίσης σε πολλά πιάτα, όπως πίτες, πίτσες ή σαλάτες, αν και τα βραστά μανιτάρια καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στην κατάψυξη από ό, τι τα ωμά.

Εξαρτάται από τους μύκητες που θα είστεπάγωμα. Εγώ, για παράδειγμα, πλένετε και βράζετε, όπως μανιτάρια όπως τα καλάμια, πολωνικά, russula, λιπαρά. Ο Fasuyu έχει ήδη ψύξει μανιτάρια σε μια τσάντα, όχι σε μεγάλες μερίδες και στην κατάψυξη. Και ένα τέτοιο νόστιμο και υπέροχο μανιτάρι ως λευκό, πλένω, αν είναι μεγάλο, κομμένο σε φέτες, αν όχι μεγάλο, τότε το έβαλα όλα σε μια τσάντα και μια κατάψυξη. Ένα τέτοιο ευγενές μανιτάρι, όπως το λευκό, δεν χρειάζεται να βράσει, αφού βράζετε όλο τον μαγειρεμένο, αυτό το καλό μανιτάρι, αλλά σούπα ή πατάτες στιφάδο ακόμα και με τέτοια κατεψυγμένα μανιτάρια, πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Μπορείτε να βράσετε, ή ίσως όχι. Τείνω να otvetu- καλύτερα μαγειρεμένο, επειδή είναι καλύτερο να βράσει και μετά την απόψυξη δεν πρέπει να χάνουμε χρόνο, να πάρει στα χέρια του τελικού προϊόντος, αφού είναι δυνατόν για να την προετοιμάσει, ειδικά αν περιορίζεται χρονικά, ή να έρθουν επίσκεψη, και είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το τραπέζι.

Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν και να μαγειρευτούν και ωμά(νωπά). Αλλά τα βραστά μανιτάρια είναι πιο βολικό να παγώσει. Το γεγονός είναι ότι τα βρασμένα μανιτάρια καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο στην κατάψυξη και είναι ένα εξαιρετικό ημικατεργασμένο προϊόν. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν ή να στριφογυριστούν αμέσως μετά την απόψυξη για τα κομμάτια, vareniki ή κάτι άλλο.

Πιθανώς σωστά και έπειτα και πολλά άλλα. Αλλά είναι πιθανώς πιο βολικό να παγώσετε όλα τα μαγειρεμένα, κομμένα κομμάτια έτσι ώστε να μπορούν να μαγειρεύονται αμέσως χωρίς απόψυξη και τα μέρη που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο θα πάρουν λιγότερα μέρη στο ψυγείο. Αλλά είναι δυνατή και ωμή, προσπάθησα και αυτό, και μια άλλη επιλογή, η διαφορά στη γεύση των μανιταριών δεν αισθανόταν, αλλά σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση όλα τα μυκήτων πρέπει να υποστούν επεξεργασία.

Επίσης διαβάστε: