/ / / Μπορώ να μαρινάρω τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρείδι

Μπορώ να μαρινάρω τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρείδι

Οι μαγειρεμένοι στο σπίτι σκέφτονται πολύ τα μανιτάριαχρήσιμο και απαραίτητο. Από τις πολλές ποικιλίες μυκήτων, έχουν διατελέσει ένα αξιόλογο μέρος στα μανιτάρια στρειδιών για την καθολικότητα τους. Τα μανιτάρια Oyster που είναι ευαίσθητα σε κάθε είδους επεξεργασία, ταιριάζουν τέλεια στη διατροφή. Προτιμούνται οι νέοι, επειδή τα παλιά είναι πιο σκληρά και λιγότερο νόστιμα. Από μανιτάρια στρειδιών μπορείτε να ετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα:

Το Oyster είναι εκπληκτικό στις σαλάτες, τις γαρνιτούρες και στα πρώτα πιάτα.

Για να προετοιμάσει τα μανιτάρια για το χειμώνα, οι νοικοκυρές επιλέγουνμέθοδος κατάψυξης. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος και ευκολότερος τρόπος, αλλά έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια στρείδι για να μεγιστοποιήσετε τη διατροφική τους αξία;

Η συνταγή της διαδικασίας κατάψυξης είναι απλή και κατανοητή. Αλλά η επιλογή των ακατέργαστων μανιταριών απαιτεί προσοχή. Ποια κριτήρια πρέπει να διατηρηθούν για να εξασφαλιστεί η επιτυχής κατάψυξη; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση:

  1. Φρεσκάδα. Οποιαδήποτε σημάδια φθοράς, αποσύνθεσης ή μούχλας θα πρέπει να είναι ο λόγος για τον οποίο αρνείται να παγώσει τέτοια δείγματα.
  2. Ακεραιότητα. Ισχυρές ζημιές, ελαττώματα με μαύρο είναι επίσης κριτήρια απόρριψης.
  3. Η μυρωδιά. Ειδικό άρωμα ή μικρές ρωγμές κατά μήκος των άκρων των καπέλων σηματοδοτούν όχι την πρώτη φρεσκάδα του προϊόντος.
  4. Το μήκος του ποδιού. Αυτό το μέρος δεν είναι χρήσιμο, οπότε το μανιτάρι ποιότητας έχει ένα μικρό πόδι.
  5. Ηλικία. Το κατάφυτο προϊόν είναι δύσκολο να απεικονιστεί. Για την ακρίβεια, το veshenka σπάει ένα κομμάτι του καπακιού και κοιτάζει τη γραμμή θραύσης. Θα πρέπει να είναι λευκό, ζουμερό και μαλακό.

Για την κατάψυξη επιλέγουμε μόνο φρέσκα, ελαστικά, άθικτα και πυκνά μανιτάρια.

Αν θέλετε να περιμένετε με πάγωμα, τότε θα πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Πλύνετε ή κόψτε το προϊόν πριν το πάγωμα δεν συνιστάται.

Καταψύξτε τα μανιτάρια στο σπίτι από δύοείδη - βρασμένα και ωμά. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούν περισσότερο χρήσιμες ουσίες από εκείνες που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, η κατάψυξη των ακατέργαστων μανιταριών για το χειμώνα είναι προτιμότερη για πολλές νοικοκυρές.

Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών:

  1. Διεξάγουμε λεπτομερή επιθεώρηση των αγορασθέντωνμανιτάρια. Πώς να το κάνετε σωστά; Είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί αδικαιολόγητα από τα γενικά μαζικά κατεστραμμένα, φθαρμένα ή κατεστραμμένα δείγματα. Μην κόβετε το σάπιο μέρος, ελπίζοντας ότι η κατάψυξη θα σώσει τα μανιτάρια από την σήψη. Μετά την απόψυξη, τέτοια φρούτα δεν θα δοκιμάσουν πολύ καλά.
  2. Τα επιλεγμένα δείγματα καθαρίζονται με τρεχούμενο νερό. Κάνετε αυτό γρήγορα, επειδή τα μανιτάρια απορροφώνται γρήγορα από την υγρασία. Αποσπάστε τους επίσης δεν μπορεί. Στην κατάψυξη, το νερό θα μετατραπεί σε πάγο και θα σπάσει ολόκληρη τη δομή του μύκητα.
  3. Τώρα η συνολική ποσότητα διαιρείται σε μερίδες καιτοποθετείται σε ένα δοχείο για κατάψυξη. Κατάλληλα πλαστικά δοχεία και ακόμη και φιλμ τροφίμων. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να μην ξεπαγώνετε όλες τις ποσότητες ταυτόχρονα, αλλά να παίρνετε μερίδια.

Είναι δυνατό να παγώσουν τους μύκητες από προκαταρκτικάθερμική επεξεργασία. Για το σκοπό αυτό, το προϊόν πλένεται, καθαρίζεται από ακαθαρσίες και τοποθετείται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Το νερό αλατίζεται 5 λεπτά μετά το βράσιμο των στρειδιών. Στη συνέχεια το προϊόν απλώθηκε στο χαρτόνι και αφέθηκε να αποστραγγίσει το περίσσευμα υγρού. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια στρειδιών χωρίζονται σε μερίδες και αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Μπορώ να παγώσω ήδη μαγειρεμένα μανιτάρια; Το τελειωμένο προϊόν μετά την απόψυξη θα χάσει μερικές από τις θρεπτικές του ιδιότητες αλλά υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι:

  1. Αποξηραμένα. Πλύνετε τα μανιτάρια και τα στεγνώνετε στο φούρνο. Μετά την ψύξη, στείλτε μερίδες στον καταψύκτη. Ξεπαγώστε αργά!
  2. Στο ζωμό. Βάλτε τη συσκευασία σφικτά μέσα στο δοχείο. Τοποθετήστε τα βραστά μανιτάρια και ρίξτε το ζωμό. Πάγωμα στο ψυγείο, στη συνέχεια σφίξτε καλά τη συσκευασία.
  3. Fried. Φρυγίστε τα μανιτάρια στρειδιών σε κρέμα ή φυτικό έλαιο και τοποθετήστε τους σε καταψύκτη. Αυτό το είδος χρησιμοποιείται κατά πρώτο λόγο. Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών δεν αποθηκεύονται για πολύ!

Γιατί τα στρείδια μπορούν να είναι πικρά μετά την απόψυξη; Αυτό συμβαίνει μερικές φορές. Πιθανότατα, αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια χρειάζονται για 3-4 μήνες. Αφαιρέστε την πικρία με άφθονο πλύσιμο και προσθέτοντας μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα.

Τα σωστά κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα περισσότερες από μία φορές τους χειμερινούς μήνες, οπότε παρακαλώ τον εαυτό σας με μια χρήσιμη προετοιμασία.

Επίσης διαβάστε: