/ / / Είναι δυνατόν να παγώσουν μανιτάρια στρείδι στην κατάψυξη

Μπορώ να παγώ τα μανιτάρια στρείδι στην κατάψυξη

Πριν την κατάψυξη των μανιταριών, οι μύκητες χρειάζονταινα προετοιμαστούν σωστά, ώστε να μην χάσουν τις γευστικές τους ιδιότητες. Παρά το ευρύ φάσμα εφαρμογών αυτού του προϊόντος, συνιστάται η προσθήκη νέων μανιταριών στη διατροφή, καθώς τα παλιά γίνονται πιο άκαμπτα και άγευστα.

Για να διατηρήσετε τα μανιτάρια στρείδι όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην χάσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες σε αυτά, συνιστάται να παγώσετε και να μην μαρινάρετε το προϊόν στην τράπεζα.

Πριν να καταψύξετε μανιτάρια, πρέπει να είστε προσεκτικάεπιθεωρήστε κάθε στρείδι και ταξινομήστε τα ακατάλληλα δείγματα. Εάν υπάρχουν κίτρινα σημεία στο καπό ή κάτω από αυτό, τότε δεν συνιστάται η αποστολή τέτοιων μανιταριών στην κατάψυξη. Επιπλέον, δεν πρέπει ούτε να αγοραστούν τα χαλασμένα μανιτάρια στρειδιών. Ακόμα κι αν μαγειρευτούν αμέσως, χωρίς να καταψυχθούν, δεν θα έχουν τις καλύτερες γευστικές ιδιότητες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι ακριβώς η άγνοια του πώςνα μαζέψουμε σωστά τα μανιτάρια για την κατάψυξη και στη συνέχεια να τα μαγειρέψουμε για να κάνουμε τους ανθρώπους να γίνονται σκεπτικοί σχετικά με αυτό το είδος προϊόντος.

Ένας άλλος δείκτης ποιότητας είναι η οσμή. Τα ακατάλληλα μανιτάρια στρειδιών έχουν μια ιδιότυπη δυσάρεστη κατάσταση. Μικρές ρωγμές κατά μήκος των άκρων του πώματος δείχνουν επίσης ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.

Ποιότητα μανιτάρια στρειδιών, κατά κανόνα, πωλείταικοντό κούρεμα. Το γεγονός είναι ότι αυτό το μέρος δεν περιέχει ουσιαστικά καμία χρήσιμη ουσία σε αυτόν τον μύκητα, επιπλέον, είναι πολύ δύσκολο.

Πολύ δύσκολο να διακρίνει κανείς ένα μανιτάρι από ένα νεαρό από το μέγεθος ενός καπέλου, ειδικά ένα άτομο που δεν είχε αυτή την εμπειρία στο παρελθόν. Προσπαθήστε να προσδιορίσετε την ποιότητα του δοχείου στρειδιών.

  • Για να γίνει αυτό, πρέπει να σπάσετε ένα κομμάτι από το καπό και να κοιτάξετε τη γραμμή θραύσης.
  • Αν είναι λευκό, ζουμερό και μαλακό, τότε μπορείτε να το αγοράσετε.

Εάν υπάρχει ανάγκη να περιμένετεκαταψύγοντας τα μανιτάρια, τότε, για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε κρύο μέρος. Μπορούν να τοποθετηθούν σε υγρή πετσέτα και να εξασφαλίσουν την ακεραιότητα της συσκευασίας. Κατά τη συνήθη αποθήκευση, τα μανιτάρια δεν συνιστώνται να κόβονται ή να πλένονται.

Οι Veshanki διατηρούν τη φρεσκάδα τους υπό τον όρο ότι δημιουργούνται κατάλληλες συνθήκες για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.

Εάν όλα γίνονται σωστά, το κατεψυγμένο προϊόν σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας μπορεί να παραμείνει χρησιμοποιήσιμο για ένα χρόνο.

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, είναι κατάλληλα για αποθήκευσημόνο φρέσκα μανιτάρια στρειδιών χωρίς μηχανικές βλάβες. Πριν τοποθετήσετε το προϊόν στην κατάψυξη, πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά από τις υπάρχουσες ακαθαρσίες. Απολαύστε μανιτάρια δεν πρέπει να είναι. Το γεγονός είναι ότι θα απορροφήσουν την υγρασία που θα μετατραπεί σε πάγο στον καταψύκτη. Οι κρύσταλλοι ενός κατεψυγμένου υγρού θα σπάσουν ολόκληρη τη δομή. Αυτό δεν θα χαλάσει μόνο την εμφάνιση, αλλά θα επηρεάσει και τη γεύση.

Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια στρείδι πρέπει να χωριστούν σε μερίδες καιΤοποθετήστε σε ένα δοχείο στο οποίο θα καταψυχθούν. Μπορεί να είναι μια μεμβράνη τροφίμων ή ένα πλαστικό δοχείο. Η κατάψυξη των μερίδων δεν θα ξεπαγώνει αμέσως στο μέλλον όλα τα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια που βρίσκονται στην κατάψυξη και στη συνέχεια λιώνουν, δεν συνιστώνται για την επαναψύξη.

Κατά τη μεταφορά, μέρος των μανιταριώνΖημιές, αν και τα θραύσματα δεν χάνουν τις ιδιότητές τους. Τέτοια υπολείμματα μπορούν να πλυθούν, και στη συνέχεια να κόψουν σε μικρά κομμάτια και ελαφρώς βρασμένα. Μετά την ψύξη των σβώλων και την αποστράγγιση, μπορούν να συμπιεστούν και στη συνέχεια να διανεμηθούν μεταξύ των δοχείων για κατάψυξη. Δεν πρέπει να διστάζετε πολύ για να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, καθώς μετά το μαγείρεμα θα επιδεινωθούν γρηγορότερα.

Μερικές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ζήτημα αν είναι δυνατόν να παγώσει στρείδι έτοιμα;

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα πλήρως μαγειρεμένοτο προϊόν δεν συνιστάται να αποστέλλεται στον καταψύκτη, αφού μετά την απόψυξη το πιάτο θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του. Αλλά υπάρχει μια εναλλακτική λύση.

  1. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαρίσετε, να πλύνετε και να κόψετε τα μανιτάρια στρειδιών και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να στεγνώσετε στο φούρνο.
  2. Μετά την ψύξη, οι πρίσματα χωρίζονται σε τμήματα, επεκτείνονται σε δοχεία και αποστέλλονται σε καταψύκτη.

Στο μέλλον, όταν απαιτείται η προετοιμασία των μανιταριών στρειδιών, συνιστάται να προτιμάτε τη φυσική, δηλαδή την αργή απόψυξη, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων με μια τέτοια λειτουργία.

Επίσης διαβάστε: