/ / / Είναι δυνατόν να παγώσουν τα φρέσκα μανιτάρια για το χειμώνα και τι

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα φρέσκα μανιτάρια για το χειμώνα και τι

  • Για την κατάψυξη ταιριάζουν όλα τα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά περισσότερο από άλλα - ισχυρά και όχι σκουλήκι νεαρά λευκά μανιτάρια, boletus, podberezoviki, ζαχαρωτά, chanterelles, αγκάρι μέλι.
  • Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ λεπτό προϊόν και ως εκ τούτουαπαιτεί προσεκτική στάση και όσο το δυνατόν συντομότερα επεξεργασία. Το καλύτερο είναι να τα αποθηκεύσετε την ίδια μέρα που συλλέχθηκαν στο δάσος ή αγοράστηκαν στην αγορά.
  • Πώς να παγώσουν τα μανιτάρια; Η αρχή της δέσμευσης των δασικών μανιταριών γενικά είναι παρόμοια με την κατάψυξη των μούρων. Τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, ρίχνοντας αμφίβολα και σκουληκιώδη μανιτάρια, τακτοποιημένα, αφαιρούμενα χαλασμένα μέρη και ξεπλυμένα καλά, αντικαθιστώντας αρκετές φορές με νερό. Είναι καλύτερο να παγώσουν ολόκληρα νεαρά ισχυρά μανιτάρια, τα οποία σπάνια είναι σκουλήκια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα, τα μεγάλα - κόψτε, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα ταψί ή δίσκο ψησίματος σε ένα στρώμα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Η απάντηση στην ερώτηση "πώς να παγώσει τα λευκά μανιτάρια" είναι ακριβώς η ίδια.
  • Κατεψυγμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια τσάντα ή ένα δοχείο, γραβάτα, ετικέτα (να είστε βέβαιος να γράψετε την ημερομηνία του σελιδοδείκτη και μια ποικιλία από μανιτάρια), αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
  • Θυμηθείτε ότι τα αποψυγμένα μανιτάρια είναι ένα ευνοϊκό έδαφος αναπαραγωγής για διάφορους μικροοργανισμούς, οπότε μετά την απόψυξη, τα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για το μαγείρεμα των μανιταριών.
  • Τα κατεψυγμένα μανιτάρια φυλάσσονται στον καταψύκτη στους -18 ° C για ένα χρόνο.

Αν φοβάστε να παγώσετε τα μανιτάρια φρέσκα, βράστε τα πριν το πάγωμα για 5 λεπτά σε ζεστό αλατισμένο νερό, ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε και στη συνέχεια παγώστε.

Σημάνετε τα δοχεία και τις συσκευασίες με κατεψυγμέναμανιτάρια - στην προετοιμασμένη μορφή μοιάζουν με μια ομοιογενή μάζα. Γεμίστε τα δοχεία ολόκληρα. Όσο λιγότερο αέρα παραμένει στο δοχείο, τόσο καλύτερα θα παραμείνουν τα προϊόντα σε αυτό. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τις πλαστικές σακούλες: στη μέγιστη συμπίεση του αέρα, τους συνδέστε, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους στην κατάψυξη. Τώρα ξέρετε όλα σχετικά με το πώς να παγώσουν τα μανιτάρια! Και πώς να παγώσουν τα λαχανικά, διαβάστε εδώ.

Επίσης διαβάστε: