/ / / Είναι δυνατό να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια μανιταριών

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα φρέσκα μανιτάρια μανιταριών

  • πετρέλαιο ·
  • καθαρισμένο νερό.

Καθαρίζουμε το λάδι από το δέρμα. Τα λάδια δεν συνιστώνται να πλυθούν, μπορούν να σκουπιστούν με ένα υγρό πανί, επειδή όταν πλένετε, η σωληνωτή υφή των μανιταριών απορροφά πολύ νερό.

Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια το κατεβάζουμε στο σαλάτα με βραστό νερό. Για το λάδι μαγειρέματος, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε γαλβανισμένα πιάτα, τα μανιτάρια μπορεί να σκουρύνουν.

Περιμένουμε 10-15 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα μεγέθη των μανιταριών. Αυτό, παρεμπιπτόντως, σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χώρο στον καταψύκτη.

Ρίχνουμε τη μάζα σε κόσκινο, αφήνουμε για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε να εξαφανιστεί η υπερβολική υγρασία.

Διαδώστε τα κομμάτια των μανιταριών σε ένα πιάτο ή δίσκο. Ψυκνώνουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Αφαιρέστε απαλά τα μανιτάρια από την πλάκα.

Τα βάζουμε στη συσκευασία τροφίμων προσεκτικάκοντά. Σε μια ελαφρώς ανοικτή σακούλα από πολυαιθυλένιο, εισάγουμε έναν σωλήνα για ένα κοκτέιλ για να αφήσουμε όλο τον αέρα από αυτό. Η συσκευασία πρέπει να είναι εντελώς ερμητική, έτσι ώστε το βουτυρόγαλα να μην στεγνώνει και να μην χάνει χρήσιμες ιδιότητες.

Οι μύκητες αποθηκεύονται στον καταψύκτη για 5-7 μήνες, αλλά μπορούν να παραμείνουν εκεί για 2 χρόνια. Χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα δασικά μανιτάρια κατά την κρίση μας.

Παγώστε όχι μόνο το βρασμένο λάδι, υπάρχουν και άλλοι τρόποι κατάψυξης:

  • Τηγανητό κατεψυγμένο αποβουτυρωμένο γάλα. Για να γίνει αυτό, πρώτα πρέπει να τηγανιστούν. Τίποτα δεν περίπλοκο, στη συνταγή για την κατάψυξη των νωπών μανιταριών προστίθεται μόνο ένα ακόμη στοιχείο - το στάδιο τηγανίσματος.
  • Πρώτο κατεψυγμένο αποβουτυρωμένο γάλα. Τα ακατέργαστα μανιτάρια αποστέλλονται στον καταψύκτη χωρίς προετοιμασία ή τηγάνισμα. Με την επακόλουθη απόψυξη, θα μοιάζουν με φρέσκα, μόλις συλλέγονται.

  • Μανιτάρια κατεψυγμένα με τηγανητά ή μαγειρεμένα, πριν από το μαγείρεμα συνιστάται να ξεπαγώσει, έχοντας γυρίσει σε ένα σουρωτήρι. Αυτό απομακρύνει το υπερβολικό υγρό.
  • Το φρέσκο ​​παγωμένο βούτυρο πριν από το μαγείρεμα δεν μπορεί να αποψυχθεί, επειδή μπορεί να γίνει εύθραυστο και να υποχωρήσει σε ένα πιάτο.
  • Πάγωμα άλλων δασικών μανιταριών για μελλοντική χρήση. Η θερμοκρασία στην κατάψυξη δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από -18 μοίρες. Σε αυτή τη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρούν καλά το σχήμα, το χρώμα και την υφή τους και είναι ιδανικά για τη δημιουργία διαφόρων πιάτων.</ p>

Κατεψυγμένα πολλά πακέτα, μπορείτε να μαγειρέψετεκατά τη διάρκεια του χειμώνα, σούπες μανιταριών, σοτάκια, ραγκού και κατσαρόλες. Το κύριο πράγμα - να επιλέξουν για την κατάψυξη μόνο μικρά, φρέσκα, χωρίς ζημιά, μανιτάρια, που συλλέγονται σε καθαρά μέρη.</ li> </ ul>

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατεψυγμένα πιάτα. Τα μανιτάρια μπορεί να προστεθεί στο ζεστό με κρέας και λαχανικά, ψήστε τα σε κατσαρόλα με τις πατάτες, την προετοιμασία τους γλυκά (πίτες, πίτσα, κέικ), σούπες. Από το λάδι είναι έτοιμο, και μερικά πιάτα, όπως Boletus στρογκανόφ. Γι 'αυτό τα μανιτάρια στιφάδο με κρεμμύδια, τοματοπολτός και ξινή κρέμα για μισή ώρα, ή μέχρι να μαλακώσουν, αν παγώσει πρώτων μανιταριών. Τέτοια αρωματική σάλτσα μπορεί να υποβληθεί οποιαδήποτε γαρνιτούρα.

Έτσι, απαντήσαμε στο ερώτημα πώς να παγώσουμετα χειμερινά μανιτάρια λιπαρά και ότι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά. Ας σημειωθεί ακόμη ότι το γεγονός ότι τα κατεψυγμένα μανιτάρια δίνουν καλά τη συντήρηση. Μπορούν να μαριναριστούν, παραδίδονται αμέσως από την κατάψυξη. Αυτό εξοικονομεί χρόνο, επειδή τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να πλένονται και να καθαρίζονται.

Επίσης διαβάστε: