/ / / Είναι καλύτερα να παγώσετε τα μανιτάρια με φρέσκα ή βραστά

Πώς καλύτερα να παγώσουν τα μανιτάρια με φρέσκα ή βραστά

Πόσο ωραίο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στην κρύα εποχήδασικά μανιτάρια. Αλλά είναι πραγματικά τόσο εύκολο να τα βρείτε στο κατάστημα το χειμώνα; Για να μην τρέχουν γύρω σε αναζήτηση μανιτάρια του δάσους στα ράφια των σούπερ μάρκετ, τα οποία είναι όλα τα ίδια βαρετή και στρείδι μανιταριών, το κόστος μόνο ελαφρώς pouserdstvovat πτώση και κατεψυγμένα μανιτάρια εαυτό σας. Επιπλέον, μπορείτε να παγώσει αυτά τα μανιτάρια, και με τη μορφή που εσείς προτιμάτε, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε σημαντικά (και αν έχετε μανιτάρια που συλλέγονται στο πρόσωπο, είναι όλα δωρεάν διασκέδαση).

Θυμηθείτε ότι ο κύριος κανόνας της κατάψυξης των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των μυκήτων, είναι η χρήση φρέσκων, άθικτων και καθαρών προϊόντων.

Για την κατάψυξη, τυχόν βρώσιμα μανιτάρια,από το δάσος. Και έτσι το ερώτημα είναι κατά πόσον είναι δυνατό να παγώσουν τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια μέλιτος ή τα chanterelles, η απάντηση είναι μία: μπορείτε, μπορείτε, και πάλι μπορείτε. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να συλλέγονται πρόσφατα (ηλικίας το πολύ μία ημέρα), ισχυροί και νέοι.

Ένα άλλο κοινό θέμα είναιΤο ερώτημα είναι αν είναι δυνατό να παγώσουν τα ακατέργαστα μανιτάρια. Όχι μόνο είναι δυνατόν, αλλά και είναι απαραίτητο! Μετά από όλα, ένα φρέσκο ​​ολόκληρο μανιτάρι διατηρεί περισσότερο από τη γεύση, το άρωμά του και την ομορφιά του από το μαγειρεμένο.

Έτσι, για παράδειγμα, πώς να παγώσει το λευκόμύκητας; Για να γίνει αυτό, φροντίζουμε να τακτοποιήσουμε προσεκτικά τα μανιτάρια και να βάλουμε στην άκρη τα τσαλακωμένα, κατεστραμμένα και σκουλήκια (μέρη που δεν είναι κατάλληλα για ψύξη μπορούν πάντα να κοπούν και να μαγειρευτούν εκεί). Καθαρίστε απαλά τα μανιτάρια από τη βρωμιά, το γρασίδι και τη γη. Μπορείτε επίσης να τα πλένετε, αλλά δεν είναι σκόπιμο, καθώς απορροφούν πολύ γρήγορα την υγρασία. Και γιατί χρειαζόμαστε πάγο στα μανιτάρια; Αλλά εάν τα πλένετε ακόμα, αξίζει να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα ή σερβιέτα. Περαιτέρω διαδίδουμε τα μανιτάρια σε μια επίπεδη επιφάνεια και τα στέλνουμε στον καταψύκτη (αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί) και μετά από μερικές ώρες χύνουμε το δοχείο ή την τσάντα.

Αν θέλετε ακόμα να αντισταθμίσετε, γιατίΦοβάσαστε τα ακατέργαστα μανιτάρια, μπορείτε να τα προετοιμάσετε ή να τα τηγανίσετε. Με την ευκαιρία, σε αυτή την περίπτωση, τα κατάλληλα και σπασμένα είδη ή σπασμένα μανιτάρια, απλά πρέπει να κοπούν σε κομμάτια. Ολόκληρα ή ψιλοκομμένα μανιτάρια κατεβαίνουν σε βραστό νερό και βράζουν για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν περίσσεια νερού. Εάν θέλετε, τηγανίζετε. Στη συνέχεια απλώνεται σε δοχεία ή συσκευασίες τροφίμων και παγώνει.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα - πόσο πρέπει να αποθηκεύσετεκατεψυγμένα μανιτάρια; Τα νωπά κατεψυγμένα μανιτάρια αποθηκεύονται μέχρι 1 έτος στους -18 ° C, βραστά και τηγανητά για 3-4 μήνες. Τα μανιτάρια απόψυξης πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο και να τα φάτε για μια μέρα. Επαναψύξτε τα μανιτάρια σε κάθε περίπτωση αδύνατο. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, είναι καλύτερο να συσκευάζονται τα μανιτάρια σε μικρές μερίδες, που θα αρκούσαν για ένα πιάτο.

Το γεγονός ότι από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε ένα άπειρο αριθμό πιάτων, Φυσικά, ευχαριστεί. Μπορεί να είναι σούπες μανιταριών, julienne, πίτες, σάλτσες και άλλα. Λοιπόν, αν θέλετε ένα μανιτάρι γεμιστό; Μπορώ να μαρινάρω τα κατεψυγμένα μανιτάρια; Ναι, μόνο αυτοί αποδεικνύονται λιγότερο τραγανισμένοι. Η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια με την αποσκωρίωση των νωπών μανιταριών. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα μανιτάρια βυθίζονται στο βραστό νερό αμέσως από τον καταψύκτη, χωρίς προκαταρκτική απόψυξη.

Χαρείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με πιάτα μανιταριών για ένα χρόνο, με ελάχιστη προσπάθεια. Μετά από όλα, τα μανιτάρια στο τραπέζι - δεν είναι μόνο γεύση και ομορφιά, αλλά μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.

Επίσης διαβάστε: