/ / / Πώς να παγώσει τα βραστά μανιτάρια για το χειμώνα

Πώς να παγώσει τα βραστά μανιτάρια για το χειμώνα

Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν. Από αυτούς παρασκευάζεται ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών πιάτων. Αλλά φρέσκα μπορεί να είναι ένα μικρό χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι ήρθαν με πολλές επιλογές για την αποθήκευση τους. Ένας από αυτούς είναι παγωμένος. Οι έμπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτός είναι ο πιο χρήσιμος τρόπος διατήρησης.

Πώς να παγώσουν τα μανιτάρια; Αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Αλλά ας μιλήσουμε για τα πάντα.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί πολλοί από εμάςνα μάθουν πώς να παγώσουν τα μανιτάρια για το χειμώνα; Η απάντηση είναι απλή. Είναι επιθυμητό αυτό το προϊόν να υπάρχει όλο το χρόνο στη διατροφή μας. Αλλά ο χρόνος των μανιταριών είναι βραχύβιος, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλα τα τεχνάσματα για να διατηρήσετε ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα μανιτάρια - οι κάτοικοι των δασών μας - έχουν πολλές αξιόλογες ιδιότητες. Γι 'αυτό έχουν εκτιμηθεί από την αρχαιότητα.

  • Πρώτον, είναι απλά μια αποθήκη χρήσιμηςμικρο-ή μακρο-στοιχεία. Περιέχουν νικοτινικό οξύ, θείο, φώσφορο, όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Στα μανιτάρια υπάρχει επίσης λεκιθίνη, η οποία μας σώζει από την επιβλαβή χοληστερόλη. Και η ergotionein, που υπάρχει και σε αυτά, χρησιμεύει ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
  • Δεύτερον, η διατροφική αξία αυτών των δώρων του δάσουςείναι μεγάλη. Εξισώνονται με το κρέας, αλλά περιέχουν μόνο ένα τοις εκατό λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μανιτάρια τρώγονται με ευχαρίστηση από χορτοφάγους και εκείνους που κάνουν δίαιτα.

Αυτοί οι εκπρόσωποι των δασών με χαριτωμένα καπέλαστέκεστε στη φρουρά της υγείας μας. Έτσι, για παράδειγμα, το boletus βελτιώνει το μεταβολισμό και βοηθάει στα προβλήματα με τα αναπνευστικά όργανα. Ιδιαίτερα χρήσιμα για τη φυματίωση. Οι πολύτιμοι λίθοι προωθούν την απομάκρυνση των λίθων από το σώμα. Τα Smorchki είναι αναντικατάστατα στην καταπολέμηση του καταρράκτη ή της μακροχρόνιας όρασης. Επιπλέον, είναι γνωστή η χρήση μυκήτων σε καρκινικές παθήσεις. Απλά δεν αφήνουν τα κακοήθη νεοπλάσματα να μεγαλώνουν. Και υπήρξαν περιπτώσεις όπου, μετά την κατανάλωση μανιταριών, οι όγκοι εξαφανίστηκαν τελείως.

Τώρα καταλαβαίνετε γιατί είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε πώς να παγώσετε τα μανιτάρια, έτσι ώστε όλο το χρόνο να μπορείτε να απολαύσετε τα γεύματα από το σπίτι σας.

Μεταξύ όλων των δυνατών τρόπων διατήρησης, ειδικάτο ένα εκτιμάται. Αν δεν έχετε σκεφτεί πώς να παγώσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε αυτήν την αρκετά κοινή επιλογή αποθήκευσης. Θυμηθείτε την παρεμβατική διαφήμισή μας: "Προσπαθώντας μία φορά, τρώω τώρα"; Σε αυτή την περίπτωση, αυτές οι λέξεις μπορούν να αποδοθούν σε μια καθαρή συνείδηση ​​στα μανιτάρια παγωτού. Μόλις αποθηκεύσετε τα μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο, θα τα αντιμετωπίζετε ξανά και ξανά. Μετά από όλα, η κατάψυξη έχει μεγάλα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με άλλες επιλογές διατήρησης.

  • Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη φυσική γεύση του προϊόντος. Αλλά είναι τόσο ωραίο: να χιονισμένο το χειμώνα για να θυμάστε για το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο.
  • Τα κατεψυγμένα μανιτάρια έχουν το ίδιο σύνολο θρεπτικών συστατικών με τα νωπά. Μετά από όλα, δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, δεν προσθέτουν ξύδι και άλλα οξέα.
  • Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι επίσης η εξοικονόμηση χρόνου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσουν τα μανιτάρια. Και όλοι διαφέρουν απλότητα, ταχύτητα και ευκολία εκτέλεσης.

Κάνατε μια λογική απόφαση αν επιλέξατε αυτή τη μέθοδο διατήρησης.

Πώς να παγώσουν τα μανιτάρια; Υπάρχουν πολλές συστάσεις από έμπειρους νοικοκυρές.

  1. Ψύξτε σκληρά, ισχυρά μανιτάρια καλύτερα. Για παράδειγμα, boletus, ζαχαρότευτλα, boletus, chanterelles.
  2. Για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης χρειάζεστε μόνο φρέσκα δώρα που συλλέγονται πρόσφατα. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα χάσουν όλη τους τη θρεπτική αξία. Επιπλέον, μπορούν να επιδεινωθούν.
  3. Μην καταψύχετε τα υγρά τρόφιμα. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να στεγνώσουν προσεκτικά, να τα διανείμει σε σειρές σε μια πετσέτα.
  4. Κρατήστε το ημιτελές προϊόν καλύτερα σε μια πλαστική σακούλαή ένα δοχείο από το ίδιο υλικό. Το καλύτερο από όλα, βέβαια, θα υπάρχει ένα πλαστικό δοχείο, αφού στην περίπτωση αυτή τα μανιτάρια δεν θα εξασθενίσουν και θα διατηρήσουν την ελκυστική εμφάνισή τους. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύσετε τον παγετό σε γυάλινο βάζο. Αυτός ο περιέκτης είναι πολύ ευαίσθητος στις μεταβολές της θερμοκρασίας.
  5. Μην ξεχνάτε τη στεγανότητα της συσκευασίας. Διαφορετικά, απλά βάλτε το ημιτελές προϊόν.
  6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια κατά τη διάρκεια του έτους μεθερμοκρασία -18 μοίρες. Αυτή είναι η βέλτιστη ένδειξη. Αλλά αν η θερμοκρασία κυμαίνεται από 0 έως -8, τότε η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα μήνα. Τα μανιτάρια που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες.
  7. Είναι επιθυμητό να στοιβάζετε μια μικρή τσάνταο αριθμός των δώρων του δάσους, ώστε να είναι αρκετοί για 1 φορά. Δεν μπορείτε να παγώσετε ξανά τα μανιτάρια. Δεν χάνουν μόνο τις διατροφικές τους ιδιότητες, αλλά μπορούν να γίνουν επικίνδυνες. Επομένως, μετρήστε με ικανοποιητικό τρόπο τις μερίδες.

Αν ακολουθήσετε απλές συμβουλές για το πώς να παγώσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα, θα έχετε πάντα στο τραπέζι νόστιμα μανιτάρια.

Πολλές θρεπτικές ιδιότητες κατέχονται από αυτό το στερεό μύκητα. Και η γεύση του είναι εκπληκτικά ευχάριστη.

Πώς να παγώσει ένα λευκό μύκητα; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

  • Στην ακατέργαστη κατάσταση. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να κόβονται σε μικρές φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 mm. Στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά τα μανιτάρια σε μια πλαστική σακούλα.
  • Βραστά μανιτάρια. Πολλοί άνθρωποι είναι ύποπτοι για ακατέργαστο παγετό και δεν διακινδυνεύουν να προετοιμαστούν για χειμερινά ημικατεργασμένα προϊόντα σε αυτή τη μορφή. Στη συνέχεια, αξίζει να βράσουν τα μανιτάρια. Βγαίνουν σε βραστό νερό χωρίς αλάτι. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνονται πίσω στο κόσκινο, αφήνονται να κρυώσουν και περιμένουν έως ότου αφήσει το πλεόνασμα υγρού. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, κατανέμουν το τμήμα των μανιταριών ανά συσκευασία.
  • Τηγανιτά μανιτάρια. Για το σκοπό αυτό αξίζει να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε το προϊόν πριν από την πλήρη εξάτμιση του υγρού και το "κοκκινιστό" φως των μανιταριών. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε να κρυώσει. Μην προσθέτετε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε συσκευασίες ή δοχεία με ένα καπάκι και να τα βάζετε στην κατάψυξη.

Τώρα ξέρετε πώς να παγώσετε τον λευκό μύκητα. Τίποτα περίπλοκο, έτσι δεν είναι;

Θαυμάσια νόστιμα μανιτάρια - chanterelles! Πώς να τα παγώσουν, να ευχαριστήσουν τους εαυτούς τους και τους φίλους τους με όλα τα είδη των εδεσμάτων; Είναι πολύ απλό. Επιπλέον, τα chanterelles δεν χρειάζεται να ταξινομηθούν προσεκτικά, είναι σπάνια σκουλήκι. Έτσι, η διαδικασία της προετοιμασίας για την κατάψυξη μειώνεται στο ελάχιστο.

Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 3-4 μήνες,επειδή είναι πολύ ήπια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι ψύξης. Αυτό είναι βρασμένο, και τηγανητό, και φρέσκα chanterelles. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές για τα λευκά μανιτάρια που περιγράφονται παραπάνω. Δεν υπάρχει διαφορά στην τεχνολογία.

Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος τρόπος να παγώσουν τα μανιτάριακουτάβι. Αυτό μπορεί να γίνει με το υγρό. Στο σμάλτο σμάλτο, βάλτε μανιτάρια και ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε τα για περίπου 20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και το αλάτι. Στη συνέχεια, απλώστε τα μανιτάρια σε δοχεία και ρίξτε το αφέψημα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μαγειρεμένα μανιτάρια. Συχνά προστίθενται σε άλλα λαχανικά. Όταν μαγειρεύετε, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια να τοποθετείται στην κατάψυξη. Αυτά τα ημιτελικά προϊόντα αποτελούν εξαιρετική βάση για μελλοντικά julien, στιφάδο και άλλα πιάτα.

Αποφασίσατε να πάρετε ένα ημιτελές προϊόν και παρακαλώκοντά σε ένα υπέροχο πιάτο; Στη συνέχεια, πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να μην ξεπαγώσει τα ακατέργαστα μανιτάρια. Απλά πρέπει να τα βάζετε σε ένα τηγάνι και να πνιγείτε κάτω από το καπάκι. Τηγανητά ή βραστά μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν πρώτα στο ψυγείο, έτσι ώστε να ξεπαγώσουν λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, το ημιτελές προϊόν δεν θα χάσει το σχήμα του και θα φανεί όμορφο.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να αποθηκευτείκατεψυγμένα μανιτάρια. Πώς να τα μαγειρέψουμε; Είναι πολύ απλό. Αν τα προ-μανιτάρια βράσουν, τότε δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε ξανά. Τα πιο συχνά ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται, προσθέτοντας μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια είναι δυνατό να παρασκευαστούν γέμιση γιαπίτσα και πίτες, τα προσθέτετε σε κατσαρόλες και πατάτες, χρησιμοποιήστε για σούπες. Εκτιμημένα και ανεξάρτητα πιάτα μανιταριών. Για παράδειγμα, chanterelles σε σάλτσα ξινή κρέμα θα είναι πολύ νόστιμο. Αξίζει να τα τηγανίζετε για περίπου 20 λεπτά σε ένα τηγάνι. Αν το μείγμα είναι υγρό, πλύνετε με αλεύρι. Μετά την προσθήκη ξινή κρέμα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και βγάλτε μέχρι να μαγειρευτεί.

Δοκιμάστε υπέροχα πιάτα από αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα και θα διαπιστώσετε ότι ποτέ δεν έριξαν μια τσάντα μανιταριών στην κατάψυξη.

Επίσης διαβάστε: