/ / Είναι δυνατόν να παγώσουν φρέσκα μανιτάρια φρέσκα χωρίς βρασμό

Είναι δυνατόν να παγώσουν φρέσκα μανιτάρια φρέσκα χωρίς βρασμό

Μικρό σε μέγεθος, τα νεαρά ισχυρά μανιτάρια μπορούν να παγώσουν εντελώς χωρίς βράσιμο;

Ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτό;

Μπορείτε. Κατάλληλα είναι όλα τα μανιτάρια που δεν είναι αλατούχα και δεν απαιτούν προ-μούλιασμα (όπως τα μανιτάρια και τα μαύρα). Επιπλέον, τα μανιτάρια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από το πιθανό "κρέας" μέσα σε αυτά - αυτή είναι προσωπική μου άποψη. Δεν θα κινδυνεύσω να καταψυχθούν τα μανιτάρια, μην φροντίζω να είναι τέλεια μέσα - πάντα κάνω μια περικοπή ελέγχου. Η εξαίρεση είναι εκτός από τα νεαρά αγριάρικα του φθινοπώρου και τα μικρά, τακτοποιημένα chanterelles. Εγώ συνήθως παγώνω κανονικά σε συσκευασίες, προσεκτικά perebriv και πλύσιμο. Προτιμώ να το αφήσω να στραγγίσει πριν την κατάψυξη.

Το κύριο πλεονέκτημα της κατάψυξης των ακατέργαστων μανιταριών: η μέθοδος βοηθάει όταν υπάρχουν πολλά μανιτάρια και δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να τα επεξεργαστείτε. Στην περίπτωση των πεζοποριών για τα μανιτάρια στο Βορρά, είναι ένας βιομηχανικός καταψύκτης.

Το κύριο μειονέκτημα: καταλαμβάνουν πολύ περισσότερο χώρο στο ψυγείο από ό, τι είναι σε βρασμένη μορφή. Τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μειώνονται σημαντικά στον όγκο. Οι ευκαιρίες, για παράδειγμα, μειώνονται κατά 4 φορές.

Η δυνατότητα διαφορετικών τρόπων αποθήκευσης των μανιταριών μας επιτρέπει να επιλέγουμε τι πρέπει να εξοικονομήσουμε - χρόνο ή τόπο, καθώς και ποια από τα γνωστά αυτά τα μανιτάρια για θεραπεία - έτοιμα να φάνε ή όχι.

Επίσης διαβάστε: