/ / / Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας καβουριών

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας καβουριών

Οι περισσότεροι άνθρωποι προσπάθησαν καβούρια στις διακοπέςσε εξωτικές χώρες ή σε ακριβά εστιατόρια. Ωστόσο, αν θέλετε, όλοι μπορούν να πάρουν αυτά τα είδη θαλασσινών, για παράδειγμα, να αγοράσουν σε ένα σούπερ μάρκετ, να παραγγείλουν μέσω ενός εστιατορίου ή ενός ηλεκτρονικού καταστήματος. Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για την προετοιμασία τέτοιων προϊόντων. Θα σας πούμε για τα μαγειρικά μυστικά του μαγείρεμα θαυμάσια πιάτα από καβούρια.

Πώς να μαγειρέψετε καβούρια στο σπίτι με το μαγείρεμα;

Δεν συνιστάται η χρήση πολλών πρόσθετων συστατικών, ώστε να μην χαλάσει η γεύση του λεπτού κρέατος. Δύο καβούρια χρειάζονται 2 κουταλιές της σούπας. σούπας θαλασσινό αλάτι. Επιπλέον, χρειάζεστε 2 λίτρα νερού.

Η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

  • Πρέπει να φέρετε το νερό σε βρασμό και στη συνέχεια να χαμηλώσετε τα καβούρια. Όταν το υγρό βράζει ξανά, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.
  • Μαγειρέψτε το καβούρι μέχρι το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα του κελύφους. Σε γενικές γραμμές, για να μαγειρεύετε ένα άτομο που ζυγίζει περισσότερο από 1 κιλό, θα χρειαστεί να περάσετε κατά μέσο όρο 20 λεπτά.
  • Μετά από αυτό, τα αρθρόποδα πρέπει να φτάσουν και να χαμηλώσουν για 20 δευτερόλεπτα. σε νερό με πάγο, αυτό δεν θα επιτρέψει την πέψη του κρέατος και να γίνει καουτσούκ.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένα καβούρια.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από ταπροτεινόμενες μεθόδους, το κύριο πράγμα πριν από αυτό είναι να αποψυχθούν σωστά τα αρθρόποδα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα θαλασσινά είναι νόστιμα τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο. Τα καβούρια σερβίρονται με χόρτα, λεμόνι και κρέμα γάλακτος.

Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα και πολύ τρυφερά κρέατα. Θα μαγειρέψουμε στο ατμόλουτρο. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το χρονικό πλαίσιο.

Για ευκολία, η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

  • Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο και ρίξτεεκεί 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. νερό και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών που είναι κατάλληλα για τα θαλασσινά, για παράδειγμα: διαφορετικά είδη πιπέρι, τζίντζερ, πάπρικα, κάρδαμο, κ.λπ.
  • Για να σκοτώσουμε ανθρωποειδείς ανθρώπους, είναι καλύτερο να τα στείλουμε σε καταψύκτη ή να τα βάλουμε σε παγωμένο νερό.
  • Στο δοχείο, βάλτε τη σχάρα και τοποθετήστε τα καβούρια σε αυτό, και στη συνέχεια καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι. Η φωτιά πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερη από το μέσο όρο
  • Διάρκεια θερμικής επεξεργασίας - 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγχετε περιοδικά το επίπεδο υγρού και, εάν χρειάζεται, να προσθέτετε λίγο ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το κέλυφος πρέπει να αλλάξει χρώμα και να γίνει πορτοκαλί.
  • Αφού πάρετε τα καβούρια, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε παγωμένο νερό για 20 δευτερόλεπτα για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και το κρέας δεν γίνεται καουτσούκ. Τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Για τους λάτρεις των τροφίμων με αρωματική μυρωδιά φωτιάς, αυτή η συνταγή προορίζεται.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι επίσης απλή, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά:

  1. Για την ανθρώπινη θανάτωση ενός αρθροπόδου, συνιστάται να το βάλουμε για 3-4 λεπτά. στην κατάψυξη.
  2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαριστεί, γι 'αυτό πρέπει να χωρίσετε τα νύχια, αλλά μην τα σκίζετε μακριά. Αφαιρέστε τα περιττά μέρη. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
  3. Ας πάμε στη μαρινάδα, για την οποία συνδέστε 8 κουταλιές της σούπας.κουτάλια ελαιόλαδου, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σάλτσας Worcestershire και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, πιπέρι λεμονιού, πάπρικα και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να λιπαίνεται με αρθρόποδα, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα.
  4. Στη σχάρα της θερμαινόμενης σχάρας, βάλτε το καβούρι, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι μικρή.
  5. Αφού περάσει ο χρόνος, επαναλάβετε τη διαδικασία με μαρινάρισμα και προετοιμάστε άλλα 15 λεπτά. Η ετοιμότητα θα αποδειχθεί από το λαμπρό χρώμα του κελύφους.

Συχνά είναι δυνατό να βρεθεί στο κατάστημα όχι ολόκληρη η θάλασσακάτοικος, αλλά μόνο τα νύχια του, στα οποία βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας τους, σας προτείνουμε να εστιάσετε σε μερικούς.

Σε ένα τηγάνι. Πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας και να το τηγανίζετε για λίγα λεπτά σε βούτυρο με σκόρδο.

Για αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο να λάβετε:

  • 4 μεγάλα νύχια.
  • 325 g γαρίδας.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • λευκό πιπέρι, κρόκο,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.
  • 2,5 κουταλιές της σούπας. φυστικο βούτυρο.
  • 135 γραμμάρια φρυγανιάς.

  1. Αρχικά, αφαιρέστε μόνο το νύχιτο μεγαλύτερο μέρος του κελύφους και το άκρο δεν χρειάζεται να αγγίξει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα σε βραστό νερό και περιμένετε να ξαναβραχτεί το υγρό. Το επόμενο βήμα είναι να ψύξετε τα νύχια σε κρύο νερό.
  2. Ψιλοκόψτε το άλεσμα σε ένα μύλο ή ένα μπλέντερ καιπροσθέστε άλλα συστατικά σε αυτά, εκτός από τα μπισκότα. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς και η προκύπτουσα μάζα καλύπτει απαλά τα νύχια αφήνοντας μέρη στο κέλυφος.
  3. Μετά από αυτό, πρέπει να κυλήσουν σε breadcrumbs ναη στρώση αποδείχθηκε ομοιόμορφη. Βάλτε τα νύχια στη φριτέζα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. σε ένα κόκκινο κρούστα. Διαδώστε σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.

Στο φούρνο.Μια άλλη επιλογή που είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα στο σπίτι. Για τη συνταγή που πρέπει να πάρετε: 1.5 kg νύχια, 55 ml σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, 140 m χυμό ασβέστη, 145 g λάδι και τζίντζερ. 210 ml κεράσι και μαϊντανός.

  1. Για την αρχή του νύχι, πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και κάντε μια διαμήκη τομή του κελύφους. Τοποθετήστε τα στη φόρμα.
  2. Συνδυάστε σάλτσα, χυμό ασβέστη, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Το προκύπτον μίγμα χύνεται απαλά μέσα στα νύχια. Μέσα είναι απαραίτητο να βάλει ψιλοκομμένο τζίντζερ?
  3. Ξεχωριστά συνδέουν Sherry μισό με νερό και φέρεται το μίγμα σε ένα σχήμα που να καλύπτει τις νύχια 1/3?
  4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούςμέσα σε 15 λεπτά. Συνιστάται η σέρβις με μια σάλτσα για την οποία το βούτυρο λιώνει με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να γίνει καφέ. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα.

Πολλοί άνθρωποι παραιτούνται από το χαβιάριαρθρόποδα και κάνει ένα σοβαρό λάθος, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Βασικά, είναι αλατισμένο, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το χαβιάρι και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με τα χέρια, προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος περιττών δεσμευτικών ινών. Για 0,5 λίτρα χαβιάρι πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά αλάτι επιδόρπιο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου και 2 θρυμματισμένα σχοινόπραζα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ένα βάζο.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός των πιάτα με αυτό το προϊόν: σαλάτες, ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο μαθήματα, κλπ Ας σταθούμε σε μερικά από τα δημοφιλή και απλούς τρόπους ..

Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες, πάρτε:

  • 200 γραμμάρια κρέατος καβουριού Kamchatka.
  • 300 g μήλων ·
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
  • 4 αυγά?
  • μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.

  1. Κοπή κρέατος καθώς και βραστά αυγά. Με τα μήλα αφαιρέστε το φλοιό και τον πυρήνα, και στη συνέχεια, κόψτε σε λωρίδες?
  2. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω τους και σκεφτείτε με μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Για να παρασκευάσετε 4 μερίδες, πρέπει να πάρετε:

  1. Το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι, και το τυρί σε ένα τρίφτη. Το σκόρδο άφησε μέσα από τον Τύπο. Συνδυάστε τα συστατικά και προσθέστε αυγά και αλεύρι σε αυτά. Αναμίξτε τα πάντα σχολαστικά για να κάνετε το παραγέμισμα ομοιογενές.
  2. Κάνετε κοτολέτες, τα κυλάτε σε ψίχουλα και τηγανίζετε πάνω από το ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και εξωτικά θαλασσινά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Είναι σημαντικό να επιλέγετε σωστά τα μπαχαρικά ώστε να μην χαλάσουν τη φυσική γεύση του προϊόντος.

Επιπλέον, παρατηρήστε το χρονικό πλαίσιο της θερμικής επεξεργασίας, ώστε να μην χαλάσετε τίποτα.

Το κρέας καβουριών μπορεί να τοποθετηθεί με διαφορετικά πιάτα ή απλά να τρώει ξεχωριστά, συμπληρωμένο με διαφορετικές σάλτσες. Καλό φαγητό!

Επίσης διαβάστε: