/ / Είναι δυνατή η κατάψυξη της βότκας στην κατάψυξη

Είναι δυνατόν να παγώσετε βότκα στην κατάψυξη

Το αλκοόλ παγώνει, ένα εξαιρετικόΗ θερμοκρασία είναι 114 μοίρες κάτω από το μηδέν. Η βότκα, ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στη Ρωσία, μπορεί να παγώσει το χειμώνα, στο δρόμο, σε μείον θερμοκρασίες - 24-32 βαθμούς, στην κατάψυξη κρυώνει μόνο.

Ο Robert Boyle, ένας αγγλικός χημικός, ήταν ο πρώτος που έλαβε αφυδατωμένη αιθυλική αλκοόλη και ανακάλυψε τα χαρακτηριστικά της λόγω φυσικών και χημικών ιδιοτήτων.

Ο Ρώσος επιστήμονας Ντμίτρι Ιβάνοβιτς Μεντελλέεφμετασχηματισμένη βότκα. Επέμεινε στις συνθήκες παραγωγής του ποτού, στις οποίες έπρεπε να διατηρηθεί το διάλυμα νερού και αλκοόλης σε ορισμένες αναλογίες. Αυτός ο συνδυασμός, που προτάθηκε από τον μεγάλο χημικό, κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στη Ρωσία το 1894 ως εθνική βότκα και ονομάστηκε "Special Moscow".

Το κύριο στοιχείο όλων των ποτών υψηλής θερμοκρασίαςείναι αιθυλική αλκοόλη. Η αιθανόλη είναι ένα διαυγές υγρό, χωρίς χρώμα, με ιδιαίτερη οσμή και με έντονη γεύση. Στην κατασκευή του εφαρμόστε αυστηρή τεχνολογία και κατάλληλες συνθήκες, όπως πίεση και θερμοκρασία. Χαρακτηρίζεται από την ικανότητα ανάφλεξης και ταχείας εξάτμισης.

Η αιθυλική αλκοόλη βρήκε την εφαρμογή σε:

  • χημική βιομηχανία ·
  • ιατρική?
  • παραγωγή καλλυντικών προϊόντων και αρωμάτων ·
  • όπου χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό των αλκοολούχων ποτών: βότκα, κρασί, μπύρα και άλλα.

Ταξινόμηση αιθανόλης ανά τύπο:

  • Ιατρικό - περιέχει αλκοόλ 96,4-96,7%.
  • Απόλυτο αιθύλιο (καθαρό) - 99,9%
  • Η απαίτηση είναι 95,57% αλκοόλ.

Ορισμένες βασικές φυσικές ιδιότητες του αλκοόλ:

  1. θερμοκρασία βρασμού: + 78,39 ° C (Κελσίου).
  2. Σημείο ροής (τήξη): - 114,5 ° C (Κελσίου).
  3. μπορεί να συνδυαστεί με: νερό, ακετόνη, οξικό οξύ, βενζόλιο, γλυκερόλη, διαιθυλαιθέρα, χλωροφόρμιο.

Η θερμοκρασία στην οποία το αλκοόλ παγώνει κάτω από 100βαθμούς και γίνεται φανερό ότι μπορεί να καταψυχθεί μόνο σε ένα ειδικά διαμορφωμένο περιβάλλον. Πρόκειται για εξαιρετική ποιότητα αιθυλικής αλκοόλης, η οποία χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή ανθεκτικών στον παγετό υδατικών διαλυμάτων.

Αρχικά, το προϊόν αποτελείται από δύο βασικά στοιχεία:

  • καθαρό νερό - 60%, το σημείο πήξης του οποίου είναι 0 βαθμοί Κελσίου.
  • Αιθυλική αλκοόλη, μετά από τη διαδικασία καθαρισμού από ακαθαρσίες - 40%, η θερμοκρασία στην οποία παγώνει κάτω από 100 μοίρες.

Σύμφωνα με διάφορες τεχνολογίες, ο κατασκευαστής μπορεί να προσθέσει μικρά στοιχεία, όπως:

  • φυτικά εκχυλίσματα,
  • γάλα,
  • μέλι,
  • φυσικά ή συνθετικά αρώματα,
  • γεύσεις.

Όλα τα πρόσθετα παγώνουν σε κανονική θερμοκρασία τουλάχιστον 0 μοίρες.

Στην παραγωγή βότκας χρησιμοποιείται μόνο αιθανόλη, άλλοι τύποι αλκοολών, όπως μεθυλ, αμμωνία, ισοπροπυλ, δεν επιτρέπονται.

Έτσι, γίνεται σαφές ότι σε μια καλή 40% βότκα πρόσθετα συστατικά και το πάγωμα του νερού, και το αλκοόλ βάση - όχι.

Έχει αποδειχθεί από την εμπειρία ότι η βότκα παγώνει κάτωθερμοκρασία από 25 έως 32 βαθμούς Κελσίου. Ένα τέτοιο εύρος οφείλεται στον συνδυασμό των στοιχείων του προϊόντος και των χαρακτηριστικών του. Εάν η βότκα είναι υψηλής ποιότητας, δεν θα καταψυχθεί ποτέ στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου, καθώς η θερμοκρασία δεν πέσει κάτω από τους 18 βαθμούς Κελσίου. Αλλά στο δρόμο, σε έναν σοβαρό παγετό, μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε σχεδόν πλήρη πάγο.

Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς ενός υγρού, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία που χρειάζεται για να παγώσει.

Οι ειδικοί λένε ότι δεν είναι απαραίτητο να παγώσουν τη βότκα. Είναι καλύτερα να το πίνετε, έχοντας κρυώσει, σε θερμοκρασία + 8 βαθμών Κελσίου.

Εάν ένα μπουκάλι βότκα καταψυχθεί στην κατάψυξη σε περίπου δύο ώρες, δεν είναι υψηλής ποιότητας και επομένως δεν αξίζει να πίνετε. Συνήθως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε:

  • όχι αιθυλική αλκοόλη, αλλά μεθύλιο (είναι τοξικό και επικίνδυνο).
  • πολλά άλλα πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, νερό.

Επίσης διαβάστε: