/ / / Είναι δυνατόν να παγώσουν τα κρύα ψάρια του κρύου καπνίσματος

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα κόκκινα ψάρια του κρύου καπνίσματος

Πολλοί όπως μυρίζοντας ομίχλη, νόστιμα και τρυφερά καπνιστά ψάρια, τα οποία θέλετε να προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Πόσο αξιόπιστη είναι, είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι ιδιότητές της έτσι ώστε να μην υποβαθμιστεί;

Εάν γνωρίζετε ορισμένα μυστικά, πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε καπνιστό ψάρι, τότε μπορείτε να το κάνετε αρκετά εύκολα.

Όταν υπάρχει ανάγκη να σκεφτούμε την αποθήκευση των ψαριών, τα οποία καπνίζουν, ακριβώς στη φύση, το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι δροσερό. Υπάρχουν δύο τρόποι αποθήκευσης:

  1. Προ-σκαμμένες κοιλότητες γεμάτες με κουρέλια.
  2. Ένα πακέτο που κλείνει σφραγισμένο, τοποθετημένο και στερεωμένο στο δροσερό νερό ενός ποταμού ή μιας λίμνης.

Αυτές οι επιλογές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια συντήρηση. Ως εκ τούτου, τα ψάρια θα πρέπει να τρώγονται γρήγορα, και μόλις αρχίσει να επιδεινώνεται, θα το πετάξει με τόλμη.

Εάν ως αποτέλεσμα του ενθουσιασμού της αλιείας συσσωρεύεταιένας μεγάλος αριθμός των ψαριών, στη συνέχεια, να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως καπνιστό, καλύτερα σε ειδικό ξηρό, δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο, όπου υπάρχει καλή κυκλοφορία του αέρα. Μπορεί να είναι ένα υπόγειο, κελάρι, σοφίτα. Καλά γεμάτο φύλλο ή λινάτσα, αποθηκεύονται σε ένα κουτί με πριονίδι, δεν αποπνέουν ρητίνη, ή που διανθίζονται με άχυρο, τα ψάρια κρύου καπνίσματος μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία πέντε βαθμούς. Κατάλληλα δοχεία κατασκευασμένα από ξύλο ή χαρτόνι, και ως πληρωτικό για ανατρέπει τα στρώματα προϊόντος ως κλαδάκια αρκεύθου ή φύλλα τσουκνίδας. Στη σοφίτα είναι καλά τυλιγμένο σφάγιο αναρτάται από άγκιστρα.

Φυλάσσετε σε ένα κελάρι δεν συνιστάται καπνιστό ψάριλόγω της ισχυρής υγρασίας του αέρα. Το καλούπι παρουσιάζει ισχυρό κίνδυνο για αυτό το προϊόν. Ωστόσο, αν το δωμάτιο δεν είναι υγρό, μπορείτε να το καλύψετε με ένα κομμάτι φυτικού ελαίου και να το τοποθετήσετε εκεί. Προηγουμένως, το κελάρι θα πρέπει να απολυμαίνονται καλά, να υποβάλλονται σε επεξεργασία από διάφορα παράσιτα, έντομα, μύκητες μούχλας.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το καπνιστό ψάρι στο σπίτι με διάφορους τρόπους:

  • Στο ράφι του ψυγείου.
  • Θάλαμος καταψύκτη.
  • Στο μπαλκόνι (λότζια).

Πριν από την αποθήκευση του καπνίσματος στο ψυγείοτα ψάρια, τα σφάγια πρέπει να τυλίγονται με ένα ισχυρό οργανοσυσσωρευτικό διάλυμα (100 γραμμάρια άλατος: 0,5 λίτρα νερού) με ένα πανί και πάνω - χαρτί περγαμηνής. Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμα για ένα μήνα.

Τα καπνιστά ψάρια στην κατάψυξη μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν ως εξής:

  1. Συσκευασία με μεμβράνη κενού ή σε πλαστικό δοχείο, κατάλληλο για φαγητό.
  2. Βάλτε τα καταψύκτες στο ράφι.
  3. Διατηρείτε μέχρι τρεις μήνες, μερικές ποικιλίες ψαριών έως 1 έτους.
  4. Ξεπαγώστε πρώτα με λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας από 2 έως 5 βαθμούς Κελσίου.
  5. Για να επαναφέρετε τη γεύση, τοποθετήστε το σε ένα προθερμανθέντα φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί το ψάρι και να διαχωριστεί εύκολα από τα οστά.

Βαθιά κατάψυξη υπό συνθήκες θερμοκρασίας έωςμείον τριάντα μοίρες καθιστά δυνατή την αποθήκευση κάθε ψαριού που καπνίζεται, τουλάχιστον ένα μήνα με ένα καθεστώς θερμοκρασίας περίπου μείον δεκαοκτώ βαθμούς.

Συμβουλή: Τα κατεψυγμένα σφάγια ψαριών είναι ένα φθαρτό προϊόν. Είναι καλύτερα να μην καθυστερήσετε και να τα φάτε για τρεις ημέρες. Σε ακραίες περιπτώσεις, η συσκευασία σε κενό μπορεί να εξασφαλίσει μεγαλύτερη ποιότητα του προϊόντος. Την τήρηση των συνθηκών, τη σωστή αποθήκευση, στο μεσαίο ράφι του ψυγείου, την ώθηση στον πίσω τοίχο ή την κατάψυξη, μπορείτε να διατηρήσετε το μέγιστο χρόνο. Τα καπνιστά σφάγια είναι πολύ αρωματικά, επομένως πρέπει να φυλάσσονται σε ειδικό περιτύλιγμα ή ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, όπου στο κάτω μέρος συνιστάται να τοποθετηθεί ένα κλαδί από αρκεύθου. Μην αποθηκεύετε αυτό το προϊόν δίπλα σε λαχανικά που έχουν έντονες γεύσεις, καθώς τα καπνιστά ψάρια μπορούν να απορροφήσουν ξένες οσμές.

Στην κρύα εποχή, μπαλκόνι ή λότζιακαλά αεριζόμενο και διατηρώντας θερμοκρασία περίπου μηδέν βαθμών, μπορεί να είναι βέλτιστη για την αποθήκευση των συγκομισθέντων καπνιστών ψαριών. Τα ζεστά καπνιστά ψάρια για ένα μικρό χρονικό διάστημα σε ένα κρύο μπαλκόνι μπορούν να αποθηκευτούν σε μια πετσέτα τυλιγμένη.

Οι όροι για το πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καπνιστά ψάρια,από πολλές απόψεις εξαρτώνται από τον τύπο του καπνίσματος και της αποθήκευσης. Για παράδειγμα, γνωρίζοντας ποια είναι η μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης στα ράφια του ψυγείου, επιλέγεται το βέλτιστο για οποιοδήποτε προϊόν καπνιστού ψαριού:

Επίσης διαβάστε: