/ / / Είναι δυνατόν να παγώσετε τη ζύμη πίτσας ως βάση

Είναι δυνατόν να παγώσετε τη ζύμη πίτσας ως βάση

Όλοι τους αρέσει η πίτσα, και αυτό με την πρώτη επιθυμίααπολαύστε, αρκεί μόνο να παγώσετε αυτό το προϊόν. Οι απροσδόκητοι επισκέπτες στην πόρτα, η έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία του γεύματος ή η έλλειψη ψωμιού στο σπίτι - θα σώσει την παγωμένη πατάτα. Πώς να παγώσετε την πίτσα;

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 30 λεπτά

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 20 λεπτά

Κόστος - μέσο κόστος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 gr - 252 kcal

Μερίδες - 6 μερίδες

Σιτάλευρο - 260 γρ

Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. (ξηρή ταχείας δράσης)

Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.

Σάλτσα - για γεύση (ντομάτα)

Τυρί σκληρό - 250 g

Βασιλικός - 2 φρέσκα κλαδιά

Σαμπουάν - 150 γρ

Μπαχαρικά - για γεύση

Μπορείτε να παγώσετε τόσο το σπίτι όσο και την αγορασμένη πίτσα. Το κύριο πράγμα που το προϊόν ήταν φρέσκο.

Θα σας δείξω πώς παγώνω μια σπιτική πίτσαμαγειρεύοντας σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο την ήδη προετοιμασμένη πίτσα, αλλά και το ακατέργαστο απόθεμα και θα προσπαθήσω να περιγράψω λεπτομερέστερα όλες τις λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας.

Α. Πάγωμα ακατέργαστης πίτσας.

Δεδομένου ότι η ζύμη ζυμών αντέχει εύκολα τον παγετό, η πίτσα μπορεί να συλλεχθεί για μελλοντική χρήση σε ακατέργαστη μορφή.

Πάρτε τη ζύμη της ζύμης και ρίξτε έξω από αυτήν έναν κύκλο αυθαίρετης διαμέτρου. Προτιμώ να παγώσω μίνι πίτσες, των οποίων η διάμετρος κυμαίνεται μεταξύ 15-20 cm.

Διπλώστε το χαρτί περγαμηνής στο μισό, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τη διάμετρο του κύκλου της ζύμης.

Μεταφέρετε προσεκτικά τον κύκλο δοκιμών στην περγαμηνή. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Καλύψτε τη βάση της ζύμης με σάλτσα ντομάτας (ή κέτσαπ), τοποθετήστε τη γέμιση και αλέστε τα πάντα με τυρί.

Τώρα, προσπαθήστε να μετακινήσετε την πίτσα τακτοποιημέναπεργαμηνή στην κατάψυξη. Αν η πίτσα είναι πάρα πολύ μεγάλη, τοποθετήστε την σε μια σανίδα ή στο πιάτο και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Έβαλα τις μίνι πίτσες σε μια επίπεδη παλέτα στον καταψύκτη μου. Τώρα θα πρέπει να δώσει την πίτσα μια φορά ότι είναι αρκετά κατάψυξης, αλλιώς θα ήταν άβολο να συσκευάσει για αποθήκευση. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία κατάψυξης, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "superfreeze". Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μέσα σε μείον δεκαοκτώ μείον είκοσι δύο βαθμούς.

Μετά από περίπου μισή ώρα, η πίτσα θα παγώσει αρκετά. Μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το χαρτί και να κρατηθεί στο χέρι σας.

Τυλίξτε την ακατέργαστη κατεψυγμένη πίτσα σε διάφορα στρώματα φαγητού τροφίμων, έτσι ώστε η οσμή να μην απορροφάται στη ζύμη και το παραγέμισμα, και ο παγωμένος αέρας δεν μπαίνει μέσα στην πίτσα και δεν το στεγνώνει.

Φροντίστε να επισυνάψετε μια ετικέτα με την ημερομηνίακατάψυξη και όνομα προϊόντος. Αν Morozov πολλές διαφορετικές πίτσες, για παράδειγμα, μια πίτσα με κοτόπουλο και τα ροδάκινα, πίτσα με ντομάτα και τυρί ή πίτσα με μανιτάρια, το όνομα ή μέρος της πίτσας είναι καλύτερα να καθορίσετε στην ετικέτα.

Διπλώστε την ακατέργαστη πίτσα σε φιλμ τροφίμων στην κατάψυξη και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από μείον δεκαοκτώ βαθμούς, η περίοδος δεν είναι μεγαλύτερη από 6 μήνες. Μην ξαναψύχετε!

Προκειμένου να ξεπαγώσει και να προετοιμάσει ένα τέτοιοπίτσα, πρέπει να βγείτε από την κατάψυξη και να την μετακινήσετε στο ψυγείο, επιτρέποντας έτσι στο προϊόν να ξεπαγώσει σταδιακά. Κατά τη διαδικασία απόψυξης, όταν η ζύμη δεν είναι τόσο σκληρή, αλλά ακόμα ελαφρώς κατεψυγμένη, μπορείτε να αφαιρέσετε την μεμβράνη και να μεταφέρετε την πίτσα σε ένα φύλλο περγαμηνής. Στο ίδιο φύλλο η πίτσα μπορεί να μεταφερθεί σε ένα δίσκο ψησίματος, τοποθετώντας το στο μεσαίο τμήμα και να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 μοίρες.

Ο χρόνος για το μαγείρεμα μπορεί να είναι από 12 έως 15λεπτά, γιατί όλα εξαρτώνται από τη διάμετρο της πίτσας και το πάχος της ζύμης. Όταν οι άκρες της κοκκινισμένης πίτσας, και το τυρί στην επιφάνεια λιώνει και μυρίζετε τη μαγειρεμένη ζύμη - η πίτσα είναι έτοιμη.

Γ. Κατάψυξη της τελειωμένης ολόκληρης πίτσας.

Πριν από τη κατάψυξη, η πίτσα πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια, πρέπει να το τυλίξετε καλά σε μια μεμβράνη τροφίμων και να κολλήσετε μια ετικέτα με την ημερομηνία και τις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν.

Εάν η πίτσα σας είναι μαγειρεμένη σε αρκετά λεπτήδοκιμάστε και είναι προβληματικό να τυλίξετε την ταινία και, στη συνέχεια, να την μεταφέρετε σε χαρτόνι ή παχύ χαρτί, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και μόνο σφίξτε τα πάντα σε μια μεμβράνη.

Κρατήστε την πίτσα στον καταψύκτη για όχι περισσότερο από 6 μήνες, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μείον δεκαοκτώ βαθμούς. Μην ξαναψύχετε!

Ετοιμάστε να φάτε πίτσα μπορεί να είναι στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτα, βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο. Δεν μπορείτε να το ξεπαγώσετε εντελώς.

Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, στη συνέχεια το θερμαίνετε στους 150 μοίρες, τοποθετήστε την πίτσα σε χαρτί περγαμηνής και απολαύστε σε ένα ζεστό φούρνο στο μεσαίο τμήμα για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.

Κατεψυγμένη πίτσα (μετά την απελευθέρωσή της από το φιλμ τροφής) μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Γ. Κατάψυξη της τελικής παρτίδας πίτσας.

Έτοιμη ψύξη πίτσα είναι πολύ βολικό για το πάγωμα μέρος.

Κόψτε την πίτσα σε κομμάτια και διπλώστε κάθε μία σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Έτσι θα είναι δυνατό στο μέλλον να ξεπαγώσει ο απαιτούμενος αριθμός κομματιών πίτσας σε μια σούπα ή ένα κύριο πιάτο.

Αυτά τα μικρά κομμάτια πίτσας με κομμάτια πίτσας μπορούν να διπλωθούν σε μια μεγάλη τσάντα και να υπογράψουν, έτσι ώστε να μην κολλήσει μια ετικέτα σε κάθε τσάντα.

Οι όροι και η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι οι ίδιες με εκείνες της αποθήκευσης ολόκληρης έτοιμης πίτσας.

Κομμάτια πίτσας, σαν ένα σύνολο, μπορείτε να ξεπαγώσετε σε ένα ζεστό φούρνο, αλλά είναι πιο βολικό στο φούρνο μικροκυμάτων, να μην περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.

Επίσης διαβάστε: